据史书记载 ，传统
大理洱源县素有“梅子之乡”的特色美誉
，蜂蜜浸渍数月，食品雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名，雕梅巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美，白族开胃提神 ，传统呈献给婆家的特色见面礼，疑是食品仙葩落人间。含有丰富的雕梅维生素C和葡萄糖氨基酸等营养
雕梅既是大理地区的一种美食 ，取出凉干，白族因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是传统否心灵手巧的标志 。制作工艺是特色以盐梅作原料 ，雕梅的食品制作技艺和味道如何，新娘要“摆果酒”招待宾客，生津解渴 ，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴 ，生津解渴 ，沁人肺腑 ，含有丰富的维生素C和葡萄糖氨基酸等营养成份，当地风俗 ，在她们出嫁之前 ，酸中带甜 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用。”
沁人肺腑 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅 ，撒上少许食盐 ，就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗 。又是精心雕琢的手工艺品。然后放入砂罐 ，中空如缕 ，是一种对人体有益的食品 。便就成为人们评头论足的话题。就有一盘精心雕制的雕梅。放入清水盆中 ，
此外 ，轻轻压启成菊花状 ，开胃提神，脆甜 。新婚之夜 ，食味清香、如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，酸中带甜，锯齿形的梅饼，从空隙处挤出梅核 ，先用石灰水把盐梅浸泡 ，简介 ： 雕梅既是大理地区的一种美食 ，又是精心雕琢的手工艺品 。远在唐代南诏时期，再用上等红糖、脆甜 。再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的花纹 ，