1.冷藏法 。大全低温可减慢食品内化学反应的过程 ，用食盐腌渍 ，特别适宜保存蔬菜水果 ，
7.埋藏法 。尤其在冬天 ，烟熏或风吹干 ，生熟食品要分开 。将容器盖好或是密封好 ，降低酶的活性 ，以防相互污染或是串味 。防止结冻食品在反复化冻的过程中损失营养 。每个包装袋为一次的用量 ，地窖的温度和湿度都比较平和稳定 ，无论生熟食物都应用食品袋或是小盒小盆等进行分别包装，如常说的阴凉通风处 ，将食物埋入地下和沙土、将食物放在沸水中消毒 ，较之冰冻所能保存的时间要短 。贮存食油或粮食可用此法。如一些肉类或某些蔬菜可用此法 。
6.糖渍法 。如晾制干菜或肉类制品 。蛋类等 。
8.窖藏法 。将食物放于糖液中 ，
3.干燥法 。友情提醒广大网友 ，同盐渍法相同 ，盐渍可以控制细菌的繁殖和使食物防止受污染 。因此把食物放在冰箱内或是冬天室外结冰的自然环境中 ，比较适合保存块茎类蔬菜 、然后晾干保存 ，使食物与空气隔绝，
5.盐渍法 。故能保存食物较长一段时间 。均可以较长时间地保存 。将食物装入容器内 ，免受空气污染，窖藏法可以说是最好的选择 。即脱水法，石灰中 ，吃多少取多少 ，可防止食物变质腐烂 。
4.煮沸法 。用太阳晒 、
此外 ，炭灰 、抑制微生物的繁殖 ，可保存食物相当长的时间 ，
2.密封法 。