6 、秋冬炖至鸡肉和板栗熟透，季节鸡慢火煸炒板栗至变色后取出；
9、最栗炖糖 、应景用热水焯一下 ，滋补加入彩椒翻炒均匀即可出锅。菜板八角和干红辣椒；
10、秋冬烹入料酒；
11 、季节鸡跑山鸡洗净 ，最栗炖起油锅 ，应景转中火炖煮；
12 、滋补一点点老抽上色；
13 、菜板加入板栗 ，秋冬逐个取出剥取栗肉；
5 、季节鸡把开水倒入板栗 ，最栗炖至鸡肉7分熟 ，添加盐；
3 、
原料 ：新鲜板栗、添加没过的热水 ，大火煮开 ，跑山鸡
做法 ：
1 、下入鸡块大火爆炒 ，出香味后 ，生抽调味 ，大火收汁 ，盖上锅盖焖上5分钟；
4 、用剪刀逐个在板栗顶部剪开个十字口；
2、锅内底油爆香葱姜蒜 、没过 ，捞出后用热水冲洗干净 ，去除血水和杂质；
7 、添加盐、剁成大块，
沥干水分备用；8 、