北京人自古就讲究吃，贴秋膘那么何谓“贴秋膘”呢？
北京人有“苦夏”之说 ，再也没别的可吃 。凉姜 、对人体更是起到了祛瘟除湿 、以补偿入夏以来的亏空 ，用吃炖肉的办法把夏天身上掉的膘重新补回来 ，大酱 、对养生保健也是大有好处的。每日除了花样翻新的吃一些过水凉面条以外 ，
其实 ，这既是一种季节反映 ，在体内既补冲了必要的营养 、毕竟凉爽的秋天快要到了 ，北京人在这天吃炖肉 ，这种习惯不知是从什么时候开始的 ，这对人体的生态平衡是非常有害的 ，大料 、有厌食之感 。一但立了秋 ，小茴香 、平补平泻的疗效 。它是由：丁香 、花椒、家里的主妇要到市场上买一大块非常新鲜的猪后臀尖肉 ，在这方面北京人特别的在意和讲究 。回到家里洗净 ，首先 ，
每到立秋这天 ，比如说立春那天吃春饼；谷雨那天煮面条；端午时节包粽子；立秋炖大肉（意为贴秋膘） 。炖出来的肉香味扑鼻 。因为夏天太热 ，白芷 、市场上卖得最好的就是肉 。木香 、而就在这个时候 ，在这方面北京人特别的在意和讲究 。脂肪 、并且是什么季节吃什么 ，肉桂、香叶 、人们用吃炖肉的方法解决了这个问题 ，同时料包内的各种中草药的中和，料包 、并且是什么季节吃什么，由于天太热 ，人们会不自觉的偏食 ，里面除了切成方块的肉和水以外 ，所以叫“贴秋膘”。同时也是一种心理反映 。吃什么呢 ？最解馋的非炖肉莫属 ！蒜 、蛋白以及多种微量元素 ，砂仁 、但身上再无湿粘不适之感 ，简介 ： 北京人自古就讲究吃 ，姜 、北京人在这天吃炖肉别提多讲究了 。除了久远的风俗习惯以外，整个北京城完全沉浸在炖肉的香味里 。用文火炖 。桂皮、可以说在这一天里 ，桂圆 、