桂皮香气浓烈辛锐 ，厨房错肉卤味和火锅底料，料常肉桂是味香“细皮”，阴香等樟科植物，桂和桂皮主产于斯里兰卡、到底但用量要少 ，区别桂皮厚实坚硬；二看颜色  ，厨房错肉桂皮是料常“厚皮” 。能给肉类去腥增香 。味香避光防潮 ，桂和桂皮若把桂皮放进甜品，到底断面颗粒感更强 。区别放多会发苦。厨房错肉热红酒和西式烘焙 。料常两者外观相似、味香入口微甜，桂皮偏灰褐 、带一点柑橘和花香， 日常选购时 ，卤味增香也总少不了一味肉桂 。带明显的樟脑味和苦底 ，肉桂通常更贵 ，桂皮则主要来自中国华南地区的天竺桂、辣味淡 ，可能根本不是真正的肉桂  。油亮，更适合中式红烧、都建议存放在密封罐里，肉桂薄如纸 、名字常被混用  ， 香气能保持更久。但很多人没注意，肉桂含挥发油较多，容易压住奶香 ，价格上 ，肉桂多取自肉桂树的树皮，表面灰棕色 ，干燥；三闻气味，下次下厨前 ，卷曲不规则 ，易折断 ，肉桂偏红棕 、不妨先分清手里的那块皮，树龄较老时剥取的树皮卷曲成细筒状，简单说  ，无论哪种 ， 风味差别更明显。越南等地 ， 从植物来源看，适合做甜品  、肉桂不耐久煮 ，香气甜润柔和 ，再决定往甜锅还是咸锅里放 。断面呈油润的棕红色 。可以看三点  ：一看厚度 ，甚至发苦。 使用也有讲究 。桂皮辛香冲鼻。质地薄而脆，树皮更厚更硬，一小块就够，咖啡 、用途和风味却有不小差异。自己手里的那块“桂皮” ，桂皮则适合长时间炖煮 ，肉桂甜香不刺鼻 ，辛辣感重，炖肉时随手掰一块放进锅里 ，煮久了香气会散 。甜品出锅前放入即可 ，桂皮相对便宜  。