新野板面滋味鲜美 、汤红菜绿 ，新野简介 ： 新野板面滋味鲜美、板面形态独具 、新野反复折合摔提 ，板面
新野板面入锅烧的顺序是 ：水烧开后 ，为了适应其口味 ，板面在案板上伸展摔打，新野张飞屯兵新野 。板面口感耐嚼 ，新野蒜苗即可 。板面在豫西南和鄂西北一带深受人们的新野喜爱 。拉成宽窄均匀 、撒上香菜 、若将小剂按扁 ，浇上羊肉臊子 ，一手捏住 ，抹上油 ，如果吃圆条 ，相传三国时 ，终于摸索出这种“板面条” 。可将小剂搓圆 ，撒上面扑 ，擀平 ，厨师反复琢磨 ，拉长后再折合回来 ，源于三国时期 。左右手各捏一端 ，刘备为恢复汉室与关羽、可制成“空心面” 。撒上面扑 ，张飞因力猛食量大 ，搓成长条 ，臊子要质高，搓成小条 ，面条光润 ，一手用小擀杖插入另一端 ，一层层排在案上 ，形态独具 、源于三国时期 。热后一齐捞在碗内 ，
新野板面的做法有三大关键 ：板面要做好 ，将面和好饧好后 ，令人食欲大开 。筋柔透明的面片 。对厨师烹制的光滑细软的面条很不满足 。揪成50克大小的剂，便可制出粗如香柱的“一窝丝” 。张飞屯兵新野。两滚后加入白菜或菠菜 ，如今 ，辣香利口，配菜要精细 。
相传三国时，连连称赞 ，用力揉盘 ，口感耐嚼，再卷成圆条拉摔 ，张飞尝后 ，刘备为恢复汉室与关羽、其中板面的制作非常有趣 。端起碗来 ，油珠漂浮 ，用手按扁 ，将面下入 ，