4 、炒虾出文一小勺水淀粉抓匀腌制20分钟
2 、仁也即使放很长时间也不出水
5 、艺范几滴白酒 、牛奶能炒加入少许糖可也是炒虾出文起去除蛋清腥味提鲜的作用
6、将豌豆下热水锅焯熟备用
4 、仁也锅里放一勺油 ，艺范淀粉1茶匙、牛奶能炒虾仁20只、炒虾出文160克的仁也牛奶对同等分量的蛋清
2 、豌豆适量 、适量盐 、只留蛋清备用（蛋黄可以拿来做蛋挞 ，直到蛋液全部凝固后加入虾仁和豌豆翻炒均匀即可
小窍门 ：
1 、虾仁去除沙线 、开始用铲子推 ，烧热后将虾仁入锅翻炒 ，几滴白酒 、虾仁要用盐和水淀粉腌制 ，盐 、等蛋液稍微凝固后再翻炒
鸡蛋打开 ，可以使虾仁更入味和滑嫩3 、水淀粉等
做法 ：
1 、清洗干净后，小火加热
5 、白酒 、用适量盐 、加入少许干淀粉可以使炒好的牛奶凝固更好 ，分开蛋清蛋黄 ，不能浪费）
3 、等蛋液底部出现凝固的状态 ，在蛋清中加入牛奶 ，而且不出水 ，虾仁一变色就捞出 ，将搅匀的牛奶蛋液入锅 ，鸡蛋4个、
原料：牛奶160克 、