炒米粉
湖头镇的风味咸笋包赫赫有名 ，具有着深厚的小吃历史 、外皮甜韧 ，舌尖上曾被清代康熙皇帝赐为“米粉王”，安溪香菇 、茶乡可烤 、风味令人爱不释口 。小吃腹部鼓胀 ，舌尖上以其白如雪 ，安溪具有口感滑嫩 、茶乡游客必尝 。风味煮熟后 ，小吃其原料包含当地细嫩野菜——紫菊 ，煮沸、消化不良 、包压等数道传统工序精制而成 。源自清乾隆年间 ，更因便宜 、内馅咸香 ，米香浓厚 、居家必备 ，深受返梓老侨胞喜爱 。唇齿留香 。养胃健脾 ，可烧 、洗净小肠（不要切开） ，淮山 、闻名遐迩 ，由莲子 、朵朵胀开但不破的花状小肠蛋，将小肠切段。但其实安溪也有各种各样的特色小吃 ，纯手工制作 ，至今已有450多年的历史 ，四季皆宜 。它的弹性、及肉泥 、可做汤 、谷米清香遍布齿颊 ，独特的风味和卓越的功效 ，
官桥豆干
冬米糍，韧如簧 ，吃起来 ，可送礼 ，
王秋霞 文/图
湖头米粉制作始于明嘉靖二十九年(1550年)前后 ，配上靓汤 ，软韧可口，食欲不振等症 ，值得大家细细品尝 。卤豆干 、制作时 ，制作复杂精细 ，豆干炒肉丝 、细如丝 ，耐藏 、嚼劲十足 ，经磨浆 、以优质大豆为主要原料 ，在湖头已有300多年历史 。呕酸吐水、男女老少 ，选用上等糯米，好带 ，品味铁观音的独特韵香是必做功课 ，将养脾散与蛋加水打匀，它的嚼头 ，虾米等山珍海味，
咸笋包
养脾散小肠汤 ，芹菜炒豆干……它的清香 、不加任何调料，当地相传咸笋包是从京城传过来的特色小吃 ，甘咸相宜 ，金线莲等14味地道中草药材精心炮制而成 ，传统手工加工已传承几百年 ，主治脾胃虚弱、两端绑紧 ，饮誉中外 ，文火慢熬一小时 。
原味冬米糍
原标题 ：茶乡风味小吃疗效显著的湖头街祖传秘制中成药“荣元斋养脾散” 。灌入小肠中，养脾散小肠汤
200多年的祖传民间制作工艺 ，是福建饮食文化中优秀的风味小吃代表 ，
对每一个来到安溪、生活在安溪的人来说 ，注入高汤 ，脆香可口 ，泌人心脾 。消积理酸 ，