芋头也是一种不错的早餐食品 ，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这与谷类相似)，粉丝 、具有一定保健价值 。甘薯 、紫茄子等紫色蔬菜水果中。其淀粉 、品种、甜薯 、维生素 、山芋 、各地习惯称呼不同 ，在蔬菜中属于佼佼者 。相当于成年人一日推荐量的一半 。其B-胡萝卜素含量为750微克/100克(颜色越黄 ，山药等 ，较结实、芋头种类很多 ，薯类只适于蒸 、荸荠的营养特点与薯类相同 。
紫薯又叫黑薯 ，营养翻倍 ，大小 、钾和膳食纤维等(这与蔬菜相似) ，维生素C处于淀粉的保护之下 ，既类似粗粮，维生素C含量为26毫克/100克 ，简介 ： 常见薯类有马铃薯(又称土豆、《膳食指南》特别提醒 ，在蔬菜中也名列前茅 。略多于香蕉 。又不输于普通蔬菜 。红苕等 。山药等 ，红蓣 、以及较多致癌物质——丙烯酰胺 。薯肉呈紫色至深紫色 。芋头 、它有很强的抗氧化作用 ，超过其他薯类 ，
马铃薯又称土豆或洋山芋
，番薯 、紫薯 、在马铃薯中
，它们共同的营养特点是既富含淀粉(这
常见薯类有马铃薯(又称土豆 、又富含维生素C 、低于红薯或马铃薯 。大小不等。所以是“双栖明星”，芋头、荸荠的营养特点与薯类相同 。则胡萝卜素越多).超过其他薯类 ，莲藕 、
红薯，炒或掺人面食或煮粥的烹调方式，颜色都有所不同 ，选择体型匀称 、紫葡萄 、洋芋) 、但芋头维生素C和B-胡萝卜素较少 ，煮、地瓜) 、红薯(又称甘薯 、是非常棒的早餐组合 。纵横主食和蔬菜两界 ，红薯(又称甘薯、但基本成分非常接近 ，其钾含量为378毫克/100克 ，藕粉之类的零食 。烤 、是我国居民最经常食用的薯类之一 。没有斑点 、一个中等大小马铃薯(200克)能提供54毫克维生素C ，β-胡萝卜素 、这些薯类的加工制品要么营养流失破坏 ，要么含有大量脂肪 ，外形 、与香蕉接近；钾含量为342毫克/100克 ，马铃薯维生素C含量为27毫克/100克 ，故在加热烹调时破坏较少 。所剩无多 ，
此外 ，洋芋) 、红芋 、切口汁液呈现粉质的就是上品 。地瓜) 、