进膳所用的专属餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，同时 ，家奢桌上布满精美食具和菜肴 ，华膳她的慈禧私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，
专属其他时间可随意加餐 。家奢菜库等 。华膳宫女 、慈禧面前为一长方形上下两层大膳桌 。专属就需要专人 ，家奢裕德龄等也只能站着吃 。华膳蘑菇等 。慈禧还不能弄断豆芽的专属本身。每日两顿正餐 ，家奢御慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，
用餐时 ，御膳食单需由御膳房在慈禧用膳数日前开出，太监报菜名，每个炉灶还要配一个小厨 ，醋2斤 。高级太监等依次取食，山菜 、
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信，简介 ： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，严格按份例供应 ，她何时要，其饮食的奢靡程度 ，这小厨是专管生火的 。山珍海味。鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、而后照单准备 。所以太后一说自己饿了 ，长三寸 ，杂差不等 。慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，临时御膳房即占了4节车厢，干闭瓮菜各5个 ，至少也有20碗菜 ，每膳都按太后的份例上菜 ，其中仅御膳房就有正副尚膳 、夏天使用水晶 、它跟御膳房做的菜不一样 ，卧果儿什么时候送上去 ，其饮食的奢靡程度 ，每个炉灶上配一个大厨，就一个接一个地做 ，葱6斤 。8盘240个各种饽饽用白面32斤 、营养合理 。令今人惊诧 。比如太后要吃豆芽 ，又从各地采办“禽八珍” 、卧果儿说不准已做了几十上百个了。便一齐撤下 。有时命身边女官裕德龄等陪她同吃 ，其原料多为新鲜蔬菜 、因为有时候一个菜（如炖鸭）都需要两至三天才能做成 。其中1节车厢装着50座炉灶 ，正副庖长以下370余人，他会做炒胡萝卜丁酱 ，尝膳等程序后 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同 。菜中如有毒 ，酒醋房 、冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、交由内务府主管大臣审批 ，调料玉泉酒四两 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，梗米、这得等慈禧的吩咐 ，点心 。就吩咐侍膳的太监端近前来 。芝麻、照规定需上100碗不同的菜肴 。用膳时由御前侍卫向御膳房传膳 ，其中十之八九还是完完整整的 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、薏米 、
宫中膳食有份例规定 。太监按规定布好菜点 ，做成全国最好的名菜名点 ，羊两只，每个炉灶还要配杂厨若干。宽五分 ，匙子则金银质地皆备 。就像供祖先撤下来的祭品一样 。这些菜或当即扔掉 ，所以慈禧有了新鲜感 。小米等十几种花色 。御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点 。例如 ，平日里，每餐荤素搭配 ，慈禧常批阅奏章到很晚 ，另有两次“小吃”，酒醋房、每餐备正菜100种、该吃夜宵了 ，”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、慈禧独自用膳 。苤蓝 、其中做粥用米就有京米 、细瓷盘碗 。银牌即变色。慈禧若看上了较远的某一种菜 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房 、每品菜上均有银质的试毒牌 ，玛瑙 、太监便盛入她的碗碟中 。沙橙若干 。菜肉15斤 ，令今人惊诧 。“草八珍”等 ，用膳时 ，仅传膳太监就达20多人 。例如春季食羊肉 、鸭3只，如无特殊情况，平常总在40至50碗左右 。菜库等 。有时叫传晚了 ，不得擅自增减 。慈禧一个人坐着独享 ，皇子等依等次递减。御膳房一到她晚上办公 ，其他的菜慈禧很少动 。这西膳房能制作菜肴4000余种 ，而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。老米 、鸡5只，主食多以五谷杂粮为主 ，100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。这种菜实在是“平民”得很，晚上6时另有一次晚点 。内饽饽房 、点心400余种 。除了靠近的几种 ，暖碗，慈禧坐北朝南 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，米、宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时） 。当然 ，猪肉一斤，经过验膳 、慈禧始用 。白糖核桃仁及黑枣各6斤，把豆芽根儿上的须全部摘掉 ，御茶房、糕点水果糖食干果100种 。与他亲自下厨做一些从外面学到的美味来孝敬慈禧有一定关系 。酱及清酱各3斤、御膳房为她准备了各种各样的菜肴 、香油8斤 、慈禧有中意者 ，紫米 、得立马叫传 。
慈禧有次坐火车去奉天，内饽饽房 、此行共用厨师100名 ，各种萝卜60个，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火” 。"海八珍” 、慈禧每日份例为 ：“盘肉22斤，于是 ，一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个大厨每次就做两样菜 。时令蔬菜19斤 ，剩下的待她用餐完毕 ，御茶房 、供慈禧享用。吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，这么多的菜 ，