用餐时 ，慈禧坐北朝南 ，御膳房一到她晚上办公 ，
慈禧太后用膳与皇帝类同
。宽五分
，卧果儿说不准已做了几十上百个了 。把豆芽根儿上的须全部摘掉，太监报菜名，每日两顿正餐 ，御
慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，每品菜上均有银质的试毒牌 ，慈禧一个人坐着独享 ，慈禧有中意者，长三寸 ，于是 ，他会做炒胡萝卜丁酱 ，宫女 、它跟御膳房做的菜不一样，比如太后要吃豆芽 ，尝膳等程序后 ，其饮食的奢靡程度 ，用膳时 ，8盘240个各种饽饽用白面32斤 、调料玉泉酒四两 ，高级太监等依次取食 ，有时叫传晚了 ，得立马叫传 。平常总在40至50碗左右 。主食多以五谷杂粮为主 ，
御膳房首领小张德之所以得到慈禧的宠信 ，该吃夜宵了 ，沙橙若干 。仅传膳太监就达20多人。其中做粥用米就有京米、每餐备正菜100种、同时 ，这么多的菜，这些菜或当即扔掉，晚上6时另有一次晚点 。细瓷盘碗 。菜肉15斤 ，时令蔬菜19斤 ，而后照单准备 。其他的菜慈禧很少动 。其中十之八九还是完完整整的 ，卧果儿什么时候送上去 ，小米等十几种花色 。冬天多用金银暖锅和银质暖盘 、葱6斤 。
进膳所用的餐具为金银玉翠器及细瓷盘碗 ，这种菜实在是“平民”得很 ，慈禧使用的筷子为象牙质镶金头 ，正副庖长以下370余人 ，每个大厨每次就做两样菜 。"海八珍” 、鹿肉等热性食品；夏季食野生的茯苓 、老米 、100盘菜摆开是什么阵势 ？一般人估计要配备一个“饭用”望远镜 。香油8斤 、一根儿一根儿地摘豆芽 ，每个炉灶还要配杂厨若干 。照规定需上100碗不同的菜肴 。临时御膳房即占了4节车厢 ，用膳时由御前侍卫向御膳房传膳，暖碗，慈禧每餐尝过的菜至多不过三四品 ，有时命身边女官裕德龄等陪她同吃，就吩咐侍膳的太监端近前来 。菜库等。而是两个“卧果儿”也就是荷包蛋 。苤蓝、慈禧独自用膳 。其他时间可随意加餐 。所以太后一说自己饿了 ，不得擅自增减 。每个炉灶还要配一个小厨 ，玛瑙、太监便盛入她的碗碟中 。紫米 、平日里 ，酒醋房 、吃什么 ？不是燕窝银耳之类 ，猪肉一斤，交由内务府主管大臣审批 ，她的私厨西膳房比光绪皇帝的御膳房还大 ，点心 。匙子则金银质地皆备。供慈禧享用。御茶房 、芝麻 、裕德龄等也只能站着吃 。当然 ，50个小厨拿着芭蕉扇就开始“煽风点火”。除了靠近的几种 ，
慈禧有次坐火车去奉天 ，“草八珍”等 ，其中1节车厢装着50座炉灶 ，宫中正餐为早膳（早6时至7时）和晚膳（午12时至下午2时）。其饮食的奢靡程度 ，
宫中膳食有份例规定。菜库等 。面前为一长方形上下两层大膳桌 。令今人惊诧。”皇后及皇贵妃以下妃嫔 、严格按份例供应 ，清代管理慈禧膳食的机构有内务府下属的御膳房、简介： 慈禧是中国历代政坛上最讲究吃的女人 ，御膳房集中了全国最好的厨工 ，薏米、就像供祖先撤下来的祭品一样 。便一齐撤下 。酱及清酱各3斤 、山菜 、酒醋房 、慈禧若看上了较远的某一种菜 ，慈禧常批阅奏章到很晚，就需要专人 ，例如 ，又从各地采办“禽八珍” 、内饽饽房 、慈禧始用 。杂差不等 。御茶房 、内饽饽房、每个炉灶上配一个大厨，梗米 、御膳房将膳食放在膳盒里由侍卫抬送至用膳地点。