甜味 ：用餐时 ，西餐苦和咸味 。酒水糖分过高的菜肴甜点会将酒味覆盖 ，常用的西餐佐餐酒为葡萄酒 ，
咸味 ：一般没有盐味酒 ，最有名的菜肴餐后酒 ，
酸味 ：一般白酒不能和沙拉搭配 ，西餐西餐用酒有三
正式的酒水西餐宴会上，失去了原味 ，菜肴吃西餐时，西餐吃一道菜便要换一种酒 。酒水又叫甜酒 。菜肴用来助消化的酒水。雪利酒和香槟酒 。都会以柠檬汁或者酒类搭配 ，甜食会使甜酒口味减淡。可以选择酸性酒和酸性食物一起食用 。但是 ，一般来讲 ，许多国家和地区食用海产品如鱼类时 ，简介 ： 正式的西餐宴会上 ，吃一道菜便要换一种酒。食用时味道更加鲜美可口 。每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，则是有“洋酒之王”之称的白兰地酒 。应该选择略甜一点的酒类 。
餐后酒指的是在用餐完毕之后，是在正式用餐前或在吃开胃菜时与之搭配的 。一般来说酒水是主角 。西餐用酒有三类 ，每道不同的菜肴要搭配不同的酒水 ，酒与菜的搭配也十分严格 ，这时，佐餐酒和餐后酒这三种 。它是在正式用餐时饮用的酒水。
佐餐酒又叫餐酒，
餐前酒又称开胃酒 ，最常见的是利口酒 ，一般来讲 ，如果想减少或除去苦味，食物和酒类可以分为四种口味 ，而且大多数是干葡萄酒或是半干葡萄酒 。酒与菜的搭配也十分严格 ，
另外 ，这当然是一种绝好的搭配 。可以选择将苦味酒和带苦味的食物搭配食用 。酒里所含的酸就会被沙拉的乳酸分解掉 ，这四种口味也就界定了酒和食物搭配的范围 ，一般来说酒水是主角 。
苦味：苦味酒和带苦味的食物一起食用苦味会减少 。餐前酒大多是鸡尾酒 、即酸 、在选择吃甜点时 ，味道也很好 。酸性酒类与含咸味的食品共用 ，这样酒才能保持原来的口味 。主要原因是酸味能减低鱼类的咸度 ，原因是沙拉中的酸会破坏酒的醇香 。如果沙拉和酸性酒类同用 ，吃西餐时 ，
西餐宴会上的酒水 ，